2014年12月のパン教室

 ミックスシードパン
全粒粉といろいろな種類を入れたパン

恒例のシュト―レン
この季節のなると、あちらこちらで売っていますが、高くて、つい作ってしまいますが・・・・
バターは高い、いろいろな材料も高くて・・・・・

ｄ

鶏の骨付きの腿　を梅酒と醤油につけて、薄力粉をまぶして、ゆっくり揚げました。


デザートはトライフル
カステラ、カスタードクリーム、リンゴ、キューイ
ぶどう、イチゴ、生クリームを飾って


人参とジャガイモのポタージュも作りました。

2014年11月のパン

ドイツの菓子パン
ブッタークーヘンです。
生地の上にはバターや砂糖
スライスアーモンドがのっています。

ヨーグルトと全粒粉の入ったねじり成形した食事パンです。

 秋の野菜の入ったポトフ風なスープです。

大豆入りのミートローフ、わが屋の畑のブロッコリーやサラダ菜、粉ふき芋、人参のグラッセも添えました。

林檎のクラフティー
皇極林檎で作ると、皮がそのまま赤でいてくれますが、ほかのでは、色が抜けてしまいます。

2014年１０月のパン教室

白玉粉とチーズを入れてポンデケージョを作ってみました。

中国からのお土産のクコの実とマイヤーズラムに漬けたレーズンを入れたパンです。

出盛りの秋刀魚を三枚におろして塩，胡椒、カレー粉、小麦粉をまぶしてムニエル

 千切りのジャガイモをフライパンに敷いて
ガレット

栗とクルミのタルト
イタリアで買ったボルチーニを使ったスープも作りました。

2014年９月のパン教室

 今月のパンはかねてからずっと焼きたいと思っていた、サワー種のライ麦パンです。
フォルサワーという、サワー種の粉末が手に入ったので、使ったところ、程よい酸味が出てなかなか良かったので、これにしました。

もう一つはかぼちゃで餡を作ってかぼちゃアンパンにしました。

 豚しゃぶをポン酢で和えて、さっと湯がいたレンコン、さつまいも、オクラを添えました。


スープはキノコです。
最後にオリーブオイルを垂らすのがポイント！！

 スフレチーズケーキです。
焼きたては、こんなに膨らむのに、しばらくすると沈みます。
よくよく冷ましてから切ります。

2014年7月のパン教室

２０１４年７月のパン教室

 熱処理したオートミールを生地に練りこんだ
オートミールパンです。

 生地に練りごまを練りこみ、別にゴマのペーストで甘いソースを作って、巻き込みました。

 周りの無人販売の野菜にナスがたくさん出回り始めました。このナスの皮をむいて作ったナスのポタージュです。ちょっと茄子とは思えません。

 タンドリーチキンです。
我が家の畑で採れた青菜やスナップエンド―
農家のトマトやキュウリも合わせて・・・・・

宮崎マンゴーを頂いたので、マンゴウプリンです。

ノルウエーで手に入れたヤギと牛のチーズも
おいしく頂きました。

登録: コメントの投稿 (Atom)

２０１４年６月のパン

 イングリッシュマフィンです。型が古くなったので、牛乳パックで型を作って、クッキングペーパーをおいて、このように焼き上げました。
勿論上に鉄板を載せて焼きます。

フライした玉ねぎのこんがりしたものを生地に合わせて、中にとんかつ屋さんが作っているスモークチーズを細かく切って巻き込んだチーズオニオンパンです。

スナップエンドウが大きくなりすぎてしまったと頂いて、茹でて冷凍したものを、つぶしてスープにしました。

 エッグベネディクトです。
ハムエッグを作って、マフィンにサラダ菜やトマト、キュウリの薄切り、玉ねぎなどを載せてハムエッグを載せ、マヨネーズのソースをかけました。

生姜を擦って、バターケーキの生地に混ぜたジンジャーケーキです。生姜の風味とシナモンの香りがおいしい！！！

２０１４年５月のパン

 全粒粉の入ったピタパンです。
真ん中が空洞なので、半分に切ってサンドイッチに最適です。

 新玉ねぎを炒めてカレー粉と小麦粉を絡ませて、牛乳で伸ばしたスープです。

薬草で煮た豚もも肉のスライスと新じゃがの粉吹き芋、我が家の菜園で取れたスナップエンドー，はつか大根、サラダ菜

自家製のオレンジピールで作ったビスコッティ

 パンはもう一品、グリーンピースを練り込みました。
今日はさわやかな風の中、庭でのお食事です。

2014年４月のパン教室

 今月は基本のバターロールと
オレンジマーマレードを練りこんで、柔らかなクッキー生地をトッピングしたパンを作りました。

ｓ

いかを茹でて、ローズマリー入りのマリネ液に
漬けた料理です。

 にん人の千切りに塩をして、カッテージチーズと干しブドウを加えたサラダです。

出盛りのスルガエレガンスの実をケーキに
混ぜ込んだオレンジケーキです。

２０１４年３月のパン

フォカッチャ

茹でたジャガイモと、おれがのの入った生地です。

餡を包んで、表面に卵液を付けてゴマをまぶしました。定番のあんぱんです。

大根、人参、セロリ、玉ねぎそれに茹で大豆の入ったスープです。

 ホワイトソースの中にいか、海老、ブロッコリーそれに茹でてつぶしたジャガイモの入ったグラタンです。

ココアの入った生地にスライスアーモンドを入れて冷凍庫で固めて焼いたとてもおいしいクッキーです。