２０１４年２月のパン

 熱い湯で煮だした紅茶を葉っぱごと生地と合わせました。
手作りのオレンジピールも入れて・・・

 リュスティック
　
フランスのパンです。
中力粉と全粒粉を合わせて水分は８０％
とてもやわらかい生地で、出来上がりの気泡がいっぱい
素朴ですが味わい深いパンです。

 ジビエ料理
友人のご主人がよく鹿を撃ってきます。
静岡の山奥の井川の鹿は固くて、いつもはしぐれ煮の佃煮にしますが、今回は若い鹿でおいしいよ！！と言ってくださったので、一部はステーキに・・・・・残ったのは軟らかく煮て、小分けにして、今回はシチューに・・・・

 大根とホタテ貝柱のサラダです。
なぜかホタテと大根てあいます。

 懐かしいブラウニウス
子供たちの小さな時に良く作ったものでした。