毎朝５時起きをして近くのお寺まで散歩をしていますが、途中の道端に畑からこぼれたハーブを摘んだり
レモングラスを見つけて、それらで朝食にハーブティーをよく飲みました。
今回はペパーミントとレモングラスのハーブティーです。
この時期でないと作れないベリーＡを使った葡萄ジャムです。
毎年この時期、しかも、ほんのわずかな期間しか出回らない葡萄です。
最近は高いブドウになってしまいましたが、色といい、甘さといい、ジャムには最高です。
デザートはきな粉と米粉でこねたクッキーです。
三枚に下ろした味に小麦粉をつけて焼いて、上に玉ねぎ、ズッキーニ、トマトの炒めた物をソースに
して載せました。つけあわせは人参のグラッセと粉吹き芋、オクラの塩ゆでです。
ズッキーニとオクラも我が家のものです。自分で作った野菜を使うことができるなんて夢みたいです。
今月のスープは、我が家の小さい畑で採れたモロヘイヤを使ったスープです。
カレーパンです。いつもですと揚げますが、今回は成型した生地に卵液をつけて
パン粉をまぶし、発酵してからオリーブオイルを回しかけて焼きましたが
思いのほか上手く出来て、おいしかったです。
今月のパンは私が長年作り続けているブリオッシュです。
卵とバターだけで練るのでとても高カロリーですが、おいしいパンです。
これはとても生地が柔らかく、冷蔵発酵させます。
