チャプチュ
韓国料理のチャプチュです。春雨はさつま芋でんぷんのものを使います。
具は雑菜という通り、さまざまな食材を使ってもいいものです。
今回はキュウリ、人参、干し椎茸、玉ねぎを使いました。
わかめともやし、ザーサイのスープです。
季節のヨモギを摘んで茹でてからペースト状にしたものを生地に練りこんでみました。
ウインナーを巻きましたが、餡パンのようにして中にチーズを入れるのもおいしいです。
サンドイッチ用の角型食パンです。
これは発酵が難しく、粉の力が弱いと角になりませんし、
逆に高蛋白の粉では、発酵が過ぎて型からあふれ出てしまうこともあります。
